煲汤窍门：常见禽类食材 养生煲汤的食疗方案

    “营养在汤中”，这是一句老话，意思是说汤的营养极好，甚至胜过吃汤中的肉。实际上，这种说法是很不全面的，据分析，一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%左右，其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低，根本代替不了做汤的鸡鸭鱼肉。当然，鸡汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌、增加食欲、帮助消化。但在喝汤的同时，一定要一并吃了汤中的肉，才是最科学最理想的饮食方法。

    以鸡汤等为例，介绍几种常见的家禽肉类，入汤的食疗解决方案：

    鸡肉：功能疗效：鸡肉性味甘、温平，具有补虚益气，补血的功效。适应于病后虚弱等症状。

　　
鸡肉食疗养生汤：
    1、母鸡肉250克、当归50克、川芎25克，入汤，可以治疗血虚头晕。
    2、母鸡800克、黄芪100克、党参50克、山药50克、红枣50克，熬汤，可以治疗产后身体虚弱。
    3、乌鸡600克、在腹内放入当归、熟地、白芍、知母、地骨各15克，加水煮烂去药喝汤，可以月经不调、潮热盗汗。

    鸭肉：功能疗效：鸭肉性味甘、凉，具有清肺解热，滋阴补血的功效。适应于水舯涨满、阴虚失眠等症状。
　　
鸭肉食疗养生汤：
    1、公鸭1只、猪蹄2只，加水煮熟，和大米煮粥食用，可以治疗阴虚水肿。
    2、老鸭1只、川厚朴10克、熬汤服用，可以治疗病后虚肿。
    3、老鸭1只、在腹内放入去皮大蒜5个、熬汤服用，可以治疗肾炎浮肿。  

    鹅肉：功能疗效：鹅肉性味甘、平，具有补益五脏的功效。适应于阴虚体弱、少气乏力，手足心热等症状。
　　
鹅肉食疗养生汤：
    1、鹅肉500克、鱼鳔50克，加水煮服，可以治疗腰酸、健忘、中气不足等症状。
    2、鹅1只、黄芪50克、党参50克、淮山药50克，熬汤服用，可以治疗消瘦乏力、食欲不振等症状。