羊肚蔬菜汤 补气补虚的养身好汤

　　羊肚蔬菜汤口感清爽鲜美，一般人群都可以食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱的人，是一道补气补虚养身调理的家常好汤。换季时节，经常容易出现的胃气虚弱，反胃，盗汗等不适症状，喝羊肚蔬菜汤也可以适度缓解。羊肚中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，具有开胃祛寒、补气补虚等功效。

作法：

　　《随息居饮食谱》中提别描述了羊肚：羊胃，甘温、补胃、益气。所以搭配上新鲜时蔬的羊肚蔬菜汤，绝对是一道营养全面的家常滋补好汤。

　　1、把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；

　　2、胡萝卜切块备用；

　　3、土豆切块备用；

　　4、香椿切段备用；

　　5、锅内加水，放入羊肚丝、胡萝卜、土豆、香椿、料酒、葱、姜，煮至七成熟；

　　6、肚丝全部浮上汤面时，再低火15分钟，最后加盐、胡椒调味即可。

补气好汤： 党参猪手汤 花菇鸡翅汤 参芪鸽子汤 

清火靓汤： 消火清补汤 天冬肉丸汤 知母鱼丸汤

小贴士：

　　1、挑选羊肚时一定要闻下味道，有异味的不要食用。

　　2、煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。

　　3、肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。