梭子鱼丸汤 常喝鱼丸汤远离心脏病

　　为什么常喝鱼丸汤，可远离心脏病？很多好汤，对身体都有好的补益作用。为什么鱼丸汤有这样独特的作用呢？这要从鱼的营养价值说起：通过对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。研究表明：N-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少。这就是为什么喝鱼丸汤能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

作法：

　　梭子鱼丸汤做法：

　　1、芦笋、小番茄，分别切成段备用；

　　2、梭子鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、白糖、生抽、盐、料酒；

　　3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；

　　4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸；

　　5、鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

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营养成份：

1、梭子鱼肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。因为肉多刺少，所以特别适合取肉做成鱼丸，入汤来喝。
2、梭子鱼含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，它是健脑的重要物质。常吃梭子鱼，可以预防冠心病和动脉硬化的发生。

小贴士：

　　1、吃鱼时，最好搭配些西兰花、西红柿、果仁、香菇等食品，这样营养更均衡。 

　　2、选择吃体积较小的鱼类，味道更鲜美，也更健康。

　　3、每月吃鱼不要少于两三餐。