荸荠肉丸汤 自制开胃消食解毒的好汤

　　荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。

作法：

　　
荸荠肉丸汤的做法：

　　1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；

　　2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；

　　3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；

　　4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；                                      

　　5、把肉馅汆成丸子，下入锅中；

　　6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。

小贴士：

　　1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

　　2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。

　　3、荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。