紫米疙瘩肉丸汤 补血解压的好汤

紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的家常好汤。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

作法：

   紫米疙瘩肉丸汤制作方法:

　　1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；

    2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；

    3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；

    4、等到最大的疙瘩煮透为止，香浓美味的紫米疙瘩肉丸汤就做好了。

    5、吃的时候，可以加胡椒、香葱调节口味。

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营养成份：

紫米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素及微量元素。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。 

小贴士：

1、紫米疙瘩的大小，可以通过水流的控制来调节，喜欢吃大一点的，就可以吧水流开的大一些；
2、紫米放在干燥清洁的地方保存，如果发现紫米面中有蓝黑色的斑点，通常就是已经发生霉变了，不要食用；
3、可以加入适量的小麦粉，增加面疙瘩的筋性，比例根据个人口味调节。