萝卜丝明虾汤 如何煲制家常养生汤

    现代生活的压力、工作繁忙，常常使职业女性经常感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，对都市的白领女性更是益处多多。这次介绍的萝卜丝明虾汤，做法很简单，但对于舒缓压力、改善肤色却有很好的效果。

    说到萝卜，自然就会想到“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说说。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮越细嫩光滑越。顺便介绍一下，不同部位的萝卜的料理方法：
  
　  萝卜的不同部位，所含的营养成分也尽相同，可采用不同部位、不同吃法，就能最大程度地吸收萝卜所含的营养。通常，萝卜从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用：
　　第一段从萝卜的顶部开始到3～5厘米处，此段含维生素C最多，但质地有些硬，适合切丝或切条，快速烹调，爆炒，也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳；
　　第二段是萝卜的中间部分，此段含维生素C也比较多，而且含糖量较多，质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口；
　　第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用来代替水果的上选。


　　制作方法：

　　原料：萝卜500克、活明虾500g、盐5克、高汤1000克、姜丝适量、胡椒粉、味精适量、清水1000克；

　　步骤：

    1、萝卜切丝备用；

    2、热锅热油，爆香姜丝，加入萝卜丝翻炒2分钟；

    3、一次加足高汤和清水，旺火煮到滚；

    4、转文火继续煲10分钟；

　　5、萝卜软烂时，加入洗干净的明虾，再次沸腾后，待虾的尾巴开叉、虾肉变红变硬，就可以了；

    6、加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

　　健康小贴士：

　　1、肺火旺、嗓子疼时，喝这道汤，能消肿止痛；

    2、应酬多、轻度醉酒时，喝这道汤，可以醒酒；

    3、咳嗽不止或慢性气管炎症，常喝这汤还可以止咳平喘。