西兰花奶油浓汤 自制美味防癌汤

　　西餐汤里，奶油浓汤是味道馥郁香滑的一种，又因为可以搭配各种营养健康的时令蔬菜，广泛为人们所喜爱。

    西兰花也叫花椰菜、绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝等，用来做西餐汤，口感清爽味道鲜、回味无穷。它的营养价值非常高菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被称做蔬菜皇冠。西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用，有助排除体内有害的自由基。

    平日里多吃些西兰花，可以起到预防癌症的作用。用西兰花做汤，还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是很好的美容食材；而且西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的绿色保健蔬菜。

　　西兰花奶油浓汤做法：

　　原料：西兰花一棵、淡奶油150g、鸡高汤500g、黄油20g、牛奶200g、白洋葱1/4个、盐少许、胡椒粉少许

    步骤：

　　1、西兰花、洋葱一起放入食品料理机，打成泥备用；

　　2、热锅中放入黄油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊；

　　3、再加入高汤大火煮开，转文火继续煮5分钟；

　　4、加入淡奶油继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味就可以了。

    煲汤小贴士

　　1、做汤的奶油，尽量使用淡奶油，对身体比较健康；

　　2、也可以在汤里加些车打芝士，口感更香浓；

　　3、蔬菜汤都不要煮太久，防止维生素的流失。