胡萝卜蛤蜊粥 滋阴润燥明目消肿的好粥

　　蛤蜊怎么做都好吃，蛤蜊肉作成的美味滋补粥，不仅醇美香滑，还有滋阴润燥明目消肿的作用。蛤肉的营养很丰富，富含蛋白质，脂肪，维生素A、B1、B2，和矿物质钙、镁、碘等。蛤蜊有抑制胆固醇在肝脏合成，加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。胡萝卜营养价值也很高，所含维生素易被人体吸收，具有强身作用。所以胡萝卜蛤蜊粥不仅滋阴润燥，也是健康减肥的不错选择。

作法：

　　胡萝卜蛤蜊粥做法：

　　1、蛤蜊肉干用清水冲洗干净，泡半个小时备用；              

　　2、粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟；                  

　　3、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟；                             

　　4、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

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营养成份：

　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的理想食品。蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃”。
胡萝卜质脆味美、营养丰富。它可以补中气、健胃消食，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

小贴士：

　　1、蛤蜊肉干本身就是咸的，所以这粥不需要再加盐了。

　　2、芦笋也可以换成其它时令蔬菜，只要口味协调、营养均衡就可以了。