鹅胸百合粥 如何做出养胃止渴的好粥

    入冬以来，伤风咳嗽也结伴而至。要想身体康健，不犯诸如发热咳嗽等小毛病，就多喝这道鹅胸百合粥吧。

　　首先，煮这粥用到的是额胸肉。鹅胸肉蛋白质含量高，含有与牛奶、鸡蛋极相似的优质的蛋白质。鹅胸肉还含有磷、铁、铜、锌等微量元素，并富含维生素及泛酸，尼克酸等对身体有益的物质。中医以为鹅胸肉具有养胃止渴、补气的功效，能解热祛毒。民间一直有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。特别是鹅胸肉用来煲粥，筋少且肉质鲜嫩、味美容易消化，不仅营养价值高，而且有多种食疗效果，是秋冬季入粥的首选。

　　再就是入粥的百合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。《本草纲目》中记载百合有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。百合主有良好的营养滋补作用，特别是对病后体弱、神经衰弱等症状特别有好处。百合的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量也很高，并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种非常好的入粥食品。
  
    鹅胸百合粥制作方法

　　1、200g米淘洗干净，加1小勺色拉油、半勺盐和没过米的水，浸泡30分钟；

    2、再将干百合用淘米的水，浸泡15分钟备用；

    3、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；

    4、把泡好的米和百合一起放入沙锅中，一次加足水煮到滚，转文火再煮40分钟；

    5、粥软烂浓稠时，下入腌过的额胸肉，再煮10分钟，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。

    健康小贴士

    1、支气管不好的人常吃这粥，有助病情改善，而且可以润肺、清心、开胃、安神；

    2、患痛风的病人，因为要忌食鹅肉，所以尽量不要吃这粥。