润燥去咳的天冬肉丸疙瘩汤的煲制方法

　　这道天冬肉丸疙瘩汤，很家常，也很滋补。喝起来是滑润爽口，汤鲜味美。所以说普通的材料，只要加上一点点心思，就可以让家人吃的营养，吃的健康。天冬在一般的药房都可以买得到，价钱也很便宜。别看他瘦瘦干瘪的样子，用水一泡发，就变色通体白净。关键是天冬有非常好的养阴润燥，清肺生津，镇咳去痰的功效。特别吃肉制品多的时候，适时的在汤里放些天冬，可以很好的起到事物酸碱平衡，合理搭配的作用。

    做好疙瘩汤，最关键就是调水这一步。加水的学问可大了，想吃稠的呢，要把水调成连续滴的小细流，滴入盆，用筷子不断搅拌，到盆中的面粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止；这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打散，打成不规则的合适块头，这样的做出的疙瘩汤有咬头，汤也清亮爽口。只要掌握了这个方法，你是加肉丸，加蔬菜都看个人的口味变化了。但记得在好吃的同时注意加些有利身体健康的食材，特别象在天冬，在冬天室内空气干燥的情况下，加些健康食材在汤里，就是非常不错的选择。
 
    制作方法

　　1、准备材料：天冬20g、面粉200g、鸡蛋一个、肉丸一碗、姜丝和葱末适量、盐少许；

    2、天冬上屉大火蒸20分钟，再泡几个小时，通体变洁白透明，切末备用；

    3、面粉里加入一个鸡蛋，徐徐加水调成合适的面疙瘩；

    4、开水下入面疙瘩，加天冬末、肉丸、姜丝和葱末、一起煮到疙瘩里外皆熟就可以了；

    5、加盐调味，喝的时候淋几滴香油，还可以加些胡椒粉或香菜。

    健康小贴士

　　1、疙瘩汤千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得口味变差。

    2、一定要开水下面疙瘩，不然会煮出粥的效果，就影响口感了。

    3、天冬在做这道疙瘩汤时，要切成小细末，这样在喝汤时，就可以一起食用了。