老板鱼当归汤 巧做和血润燥的好汤

　　好汤不仅喝起来口感香味俱佳，还要喝出营养，喝出健康。这道家常的当归老板鱼汤，就能完美的呈现这些好汤所具备的特质。

　　老板鱼学名孔鳐，形体扁平，状如圆板，山东籍的渔民直呼为劳子板，有好事者美其名曰：老板鱼。所以，这老板鱼，既不是“老板着脸的鱼”，也不是“老板才吃得起的鱼”。老板鱼最肥美的吃法是炖豆腐，极细腻鲜美。它的骨头非常有弹性，和肉可以一起食用，又含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，用它来煲汤真是非常首选的食材。

　　当归在中药房很常见，它能补血和血，调经止痛，润燥滑肠。 特别是月经不调的女性，尤其适合在汤里添加些当归，常喝这道糖，能有效治疗血虚头痛，眩晕肠燥的症状。

　　
老板鱼当归汤做法：

　　原料：老板鱼1000g、当归10g、豆腐1块、黄酒一勺、姜片葱段适量、盐5克、清水适量

　　步骤：

    1、老板鱼处理干净，切成3厘米见方的块；

    2、清水煮到滚，加入老板鱼块烫一下，捞出备用；

    3、热锅热油爆香姜片葱段，加入汆烫好的老板鱼，烹入黄酒后，加清水；

    4、豆腐切块加入鱼中，加入当归一起煮开后，维持火力5分钟；

    4、转文火继续褒30分钟就可以了。

　　
健康小贴士：

　　1、老板鱼肌肉中含有微量尿素，烹调前需用沸水烫一下，以去除异味。

    2、老板鱼骨头酥脆，全部都可以食用。

    3、喝这道汤能养血润肠，血虚、肠燥、便秘的人喝了更能改善症状。